The Fat Mermaid
Le Fat Mermaid se concentre sur l’essentiel : offrir la meilleure expérience possible à ses clients grâce au secteur MICE
Le Fat Mermaid est un établissement décontracté situé sur la plage de Scheveningen. L’attention est le mot-clé : attention portée à la qualité de la cuisine, à une musique d’ambiance agréable, à l’espace réservé aux clients et, surtout, à l’attention personnalisée du personnel. Le MICE facilite tout cela.
L’établissement de plage situé sur le boulevard utilise MICE depuis environ quatre ans maintenant. Malou Rook, la propriétaire, évoque cette amélioration : « Avec un lieu en bord de mer, on passe beaucoup de temps sur les tâches administratives, comme répondre aux e-mails. Grâce au module de demande, les clients peuvent voir très rapidement ce qui est possible ; ils sont déjà informés dès le premier contact, ce qui nous fait gagner du temps sur les explications et la présentation de toutes les options. Tout se passe pratiquement tout seul. Du coup, on passe moins de temps devant l’ordinateur et on peut concentrer notre attention sur le terrain. »
Et c’est justement l’une des principales raisons qui ont poussé Malou à adopter MICE. « Nous croyons qu’il est essentiel d’offrir une expérience de qualité à nos clients. C’est pourquoi nous investissons beaucoup plus de temps et d’argent dans notre établissement en bord de mer que dans les lieux qui visent le grand public. Nous devons compenser cela d’une manière ou d’une autre. Je ne conduis pas de Ferrari et je travaille moi-même dans l’entreprise, mais nous avons également fait des choix judicieux, qui nous permettent de ne pas faire de compromis sur la qualité et l’attention personnalisée. L’un d’entre eux est le choix d’utiliser le logiciel MICE. Mais la décision de travailler davantage avec les soirées a également constitué un gain d’efficacité. Les soirées assurent un chiffre d’affaires constant. Les grands groupes sont moins susceptibles d’annuler en cas de mauvais temps qu’un couple venu dîner, par exemple. Et c’est précisément pour ce type d’événements que MICE nous facilite la tâche en simplifiant les processus. Nous appelons MICE « la machine à fêtes » ! »
La transition s’est faite en deux jours : « Nous avons été accompagnés de manière intensive, et rien n’était trop compliqué. Et une fois que c’est mis en place, ça en vaut vraiment la peine car on n’a plus à s’en soucier. Avant, ce n’était pas le cas. »
Malou confie : « Avant MICE, nous utilisions un agenda papier : nous y notions tout. Bien sûr, les choses changent régulièrement, surtout pour les grandes réceptions où le nombre définitif de convives peut varier, ce qui nous obligeait à faire beaucoup de ratures dans cet agenda. C’est évidemment une source d’erreurs. Désormais, les clients reçoivent automatiquement un e-mail quelques jours à l’avance et peuvent nous communiquer les chiffres définitifs. C’est tout simplement beaucoup plus simple et plus agréable pour eux. » Elle précise ce dernier point : « Je craignais que la touche personnelle ne disparaisse avec l’automatisation, mais il s’avère que ce n’est pas le cas. On a en fait le temps de rédiger les e-mails prédéfinis avec soin, et on peut tout personnaliser avec sa propre image de marque. »
Nous avons beaucoup moins de choses à gérer. Nous avons tous une vue d'ensemble claire, et chacun sait ce qu'il a à faire. Chacun sait exactement où il en est, tant en interne qu'en externe !
