The Fat Mermaid

Strandlokalet på boulevarden har brugt MICE i omkring fire år nu. Ejeren Malou Rook fortæller om denne forbedring: »Med et strandsted bruger man meget tid på administration, såsom at besvare e-mails. Med forespørgselsmodulet kan folk på meget kort tid se, hvad der er muligt; de er allerede informeret ved den første kontakt, hvilket sparer tid på at forklare og præsentere alle muligheder. Det kører nærmest af sig selv. Derfor bruger vi mindre tid bag computeren og kan i stedet fokusere på gæsterne.”

Og det var en meget vigtig grund til, at Malou begyndte at bruge MICE. ”Vi går op i at give vores gæster en god oplevelse. Derfor bruger vi meget mere tid og penge på vores strandlokale end på steder, der fokuserer på masseproduktion. Vi er nødt til at kompensere et eller andet sted. Jeg kører ikke i en Ferrari og arbejder selv i branchen, men vi har også truffet kloge valg, der gør, at vi ikke behøver at gå på kompromis med kvaliteten og den personlige opmærksomhed. Et af dem er valget om at bruge MICE-softwaren. Men også beslutningen om at arbejde mere med selskaber var en effektivitetsgevinst. Selskaber sikrer en konstant omsætning. Store grupper er mindre tilbøjelige til at aflyse ved dårligt vejr end for eksempel et par, der kommer for at spise. Og netop til sådanne arrangementer gør MICE det lettere for os ved at forenkle processerne. Vi kalder MICE for ’festmaskinen’!”

Overgangen blev gennemført på to dage: ”Vi blev intensivt vejledt, og intet var for besværligt. Og når det først er sat op, er det virkelig det værd, fordi man ikke behøver at bekymre sig om det. Sådan var det ikke før.”

Malou fortæller: »Før vi begyndte at bruge MICE, brugte vi en papirdagbog: Vi skrev alt ned i den. Der sker selvfølgelig stadig ændringer jævnligt, især ved store selskaber, hvor det endelige antal gæster kan svinge, så der blev strøget en masse ud i den dagbog. Det er selvfølgelig ret fejlbehæftet. Nu modtager kunderne automatisk en e-mail et par dage i forvejen og kan oplyse de endelige tal. Det er bare meget nemmere og mere behageligt for kunderne.” Hun forklarer det sidste: ”Jeg var bange for, at det personlige præg ville forsvinde med automatiseringen, men det viser sig ikke at være tilfældet. Man har faktisk tid til at skrive de foruddefinerede e-mails omhyggeligt, og man kan tilpasse det hele med sit eget brand.”