The Fat Mermaid focust zich door MICE op waar het echt om draait: de beste beleving voor de gasten

The Fat Mermaid is een relaxte strandtent in Scheveningen. Aandacht is het kernwoord: aandacht voor goed eten, fijne muziek op de achtergrond, ruimte voor de gasten en vooral heel veel persoonlijke aandacht van het personeel. MICE maakt dit makkelijker. 

Het strandpaviljoen aan de boulevard werkt nu een jaar of vier met MICE. Eigenaar Malou Rook vertelt over deze verbetering: “Met een strandtent gaat er veel tijd zitten in administratie, zoals het beantwoorden van je mails. Met de aanvraagmodule kunnen mensen in een heel korte tijd zien wat er mogelijk is; ze zijn bij het eerste contact al op de hoogte, waardoor je minder tijd kwijt bent met het uitleggen en aanbieden van alle opties. Eigenlijk regelt het zich vanzelf. Daardoor zitten we minder tijd achter de computer en kunnen we onze aandacht op de vloer richten.” 

En dat was een heel belangrijke reden voor Malou om met MICE te gaan werken. “We vinden het belangrijk om onze gasten een goede beleving te geven. Er zit dus veel meer tijd en geld in onze strandtent dan de locaties die zich richten op massa. Dat moeten we ergens compenseren. Ik rijd niet in een Ferrari en sta zelf in de zaak, maar we hebben ook slimme keuzes gemaakt, waardoor we niet hoeven in te leveren op kwaliteit en persoonlijke aandacht. Een daarvan is de keuze de software van MICE te gebruiken. Maar ook de beslissing om meer met partijen te werken, was een efficiëntieslag. Partijen zorgen voor een constante omzet. Grote groepen zeggen minder snel af bij slecht weer dan een stelletje dat komt eten bijvoorbeeld. En juist voor dat soort events maakt MICE het makkelijker voor ons, doordat we de processen kunnen versimpelen. Wij noemen MICE ‘the party machine’!”

Het overstappen was in twee dagen gebeurd: “We werden intensief begeleid, niets was een moeite. En als het eenmaal staat is het het zo waard, want je hebt er geen omkijken naar. Dat was vroeger toch echt anders.”

Malou verklapt: “Vóór MICE werkten we met een papieren agenda: we schreven daarin alles over. Natuurlijk verandert er nog regelmatig iets, zeker met grote partijen waarbij de definitieve aantallen nog weleens kunnen wisselen, dus er werd veel gekrast in die agenda. Dat is natuurlijk best wel foutgevoelig. Nu krijgen klanten automatisch een mail een paar dagen van tevoren en kunnen ze ons de definitieve aantallen doorgeven. Met één klik pas je dit aan en automatisch wordt de wijziging overal doorgevoerd. Het is voor klanten ook gewoon veel makkelijker én fijner.” Ze licht dat laatste toe: “Ik was bang dat de persoonlijke touch zou verdwijnen met de automatisering, maar het is gebleken dat dat juist niet zo is. Je hebt juist de tijd om de vooraf ingestelde mails met aandacht te schrijven en je kunt alles personaliseren met je eigen huisstijl.”